Neste curso você vai aprender a fazer uma bala de coco úmida, saborosa e que derrete na boca, passo a passo. Nos vídeos você verá como fazer a bala tradicional e a recheada, como tirar o ponto certo do brigadeiro para recheá-la e dicas sobre congelamento e conservação. Como bônus, vai aprender a fazer doces caramelados e ainda terão muitas dicas e receitas em PDF para complementar seu aprendizado.
A bala de coco, tão presente nas festas dos anos 80 e 90, geralmente embrulhada em papéis de seda coloridos e com franjas, andou meio sumidinha nos anos 2000 e, nos últimos tempos, vem ganhando espaço de novo nos eventos com uma cara mais moderna. É um produto muito versátil, de baixo custo e, além de delicioso, é lindo.
O doce caramelado ou caramelizado é um doce muito sofisticado que encanta qualquer pessoa, tanto pela beleza quanto pelo sabor. Também conhecido como doce vidrado, doce espelhado ou bala baiana (especificamente o de coco) tem seu lugar especial no grand buffet principalmente em casamentos, aquela mistura do simples com o fino, da casa da ¨vó¨ com a festa dos sonhos e do macio com o crocante.
Meu nome é Kelly Cristine, sou tecnóloga em gastronomia e há 8 anos levo alegria aos meus clientes através da confeitaria.
Minha primeira formação foi em fisioterapia e por alguns anos conciliei com a confeitaria, à qual me dedico exclusivamente hoje em dia.
Confeiteira e microempreendedora, em 2018 decidi passar meu conhecimento dentro da gastronomia às outras pessoas, me tornando professora e ministrando cursos presenciais e online.
Se quiser conhecer melhor meu trabalho, é só acessar minhas redes sociais: Fortaleza dos Doces (facebook) e @fortalezadosdoces (instagram).
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